разницы практически никакой. марал - тюркское слово "олень", которым в русском языке обозначают данный вид - он водится в Тянь-Шане и на юге Сибири. то же самое животное в Сев Америке называют elk (что на британском английском - "лось") или wapiti (это из языка атапасков, если не ошибаюсь).
deer у вас там два - mule deer (чернохвостый олень) и white-tailed deer (белохвостый олень). в чем разница, думаю, понятно :-)