творог

[asyka]

рузское молоко свернулось-створожилось только почти через сутки. туда ушла маленькая коробочка сметаны, и с утра, я отчаявшись туда положила уже корочку хлеба.
нагрето на водяной бане и наконец-то показалась прозрачная отделяющаяся сыворотка!
сейчас оно отвещивается в свежекупленной марле.

1. молоко, которое не скисает и сопротивляется 12 часов меня пугает

2. у паши на что-то вылезла кожная реакция. вполне возможно, что на творог из "вологодского кружева". больше ничего нового не было

Comments

[exidna-i.livejournal.com]

хм. я ставлю минимум на 2 суток. а обычно на 3.

[asy.livejournal.com]

для меня это СЛИШКОМ МЕДЛЕННО

[yuricle.livejournal.com]

Попробуй Тевье, на котором написано luxury молоко (это не шутка, там правда так и написано!). Оно скисает чуть ли не по дороге из магазина домой.

[asy.livejournal.com]

тевье стоит 89 рублей. а рыночное - сто... разница не настолько принципиальна

[drauk.livejournal.com]

Тевье 51 рубль в утконосе.

[asy.livejournal.com]

да. забыла.
именно там мне привозили уже скисшее %)

[drauk.livejournal.com]

Ну так при данной постановке задачи это то что надо, разве нет :) ?

[asy.livejournal.com]

в общем, да :)

[madlen.livejournal.com]

Ну, Ась, ты экстремал... коробковое молоко в творог пытаться перевести... Может, лучше хотя бы то, которое в бутылках? Оно там по крайней мере не ультрапастеризованное, а просто пастеризованное и честно скисает. :)
А если сразу кефир створоживать пробовать? В смысле, греть на водяной бане...

[drauk.livejournal.com]

Полно пастеризованного молока в тетрапаках.

[madlen.livejournal.com]

Наверное мне такие не попадались %)
Как-то я привыкла, что пастеризованное либо в полиэтиленовых пакетах, либо в бутылках...

[asy.livejournal.com]

не забудь добавить "в питере" :)

[madlen.livejournal.com]

Да ладно, "Вологодские кружева" у нас тоже продают. :) Я их тоже просто пастеризованного в коробках не видела... надо будет на коробки посмотреть повнимательней наверное. :)
Впрочем, у "кружевов" и творог тоже ацтой, из него сырники невкусные получаются. Видимо, они сами из своего молока творог сделать не осиливают. :)

[asy.livejournal.com]

лена, а кто сказал, что я ультрапастеризованное покупаю?

у нас из бутылочного только можайское. дорогое, порошковое и тп

и вообще задача была избежать магазинных продуктов и кислого творога

[madlen.livejournal.com]

Аа, я просто как-то привыкла, что в коробках "ультра", а в бутылках - просто пастеризованное. :) Кстати, обнаружила недавно, что у молока одного и того же производителя/марки, но разной жирности - разный срок хранения. 4% меньше всего хранится.
Я цинично покупаю развесной творог. Он вкусный, и не кислый совсем (больше всего меня восхищает тот, который 0% жирности и при этом вкусный). Но детям не знаю, стоит ли давать... домашний лучше наверное.

[asy.livejournal.com]

4% в магазине - это нормализованное, а не цельное

[madlen.livejournal.com]

Ну, молоко в любом случае будет в каком-то смысле нормализованным, потому что коровы молоко разной жирности дают, а оно все вместе потом смешивается. Или ты имеешь в виду, что оно из порошка восстановленное?
Помнишь, кстати, я тебе когда-то ссылочку на молоко штатовское "фермерское" оставляла... Оно тоже по жирности нормализовано, но не гомогенизировано, поэтому на нем сливки отстаиваются. :)

[tortiletta.livejournal.com]

у меня Ваня покрылся аллергией, с которой мы в больницу загремели, после рузского кефира
Может конечно совпадение. И грешим все таки на землянику. Но кефир был ровно перед сном, первый раз такой. А утром он проснулся весь в пятнах...

[asy.livejournal.com]

и пятна не проходили?

в общем, завтра будет эксперимент.

(вы не хотите пойти гулять в музеон?)

[tortiletta.livejournal.com]

я бы на твоем месте не экспериментировала
Пятна по всему телу расползлись за 2дня
5 дней лежали в больнице, с уколами и всеми делами
может это и не кефир конечно, фиг знает теперь. А ты первый раз рузское давала?
мы на дачу завтра к друзьям, спасибо. Но как-нить в выходные-с удовольствием! спасибо:)

[asy.livejournal.com]

не, они рузское как-то пили уже

[irina-etur-ru.livejournal.com]

провела исследование - когда столкнулась с тем же "молоко не скисает". в него добавляют или соду (самое безобидное) или дешевый антибиотик (типа левомицетина)

[asy.livejournal.com]

а как ты это бытовым путем можешь определить?

[irina-etur-ru.livejournal.com]

по вкусу, у такого молока специфический тонкий привкус и теперь когда на рынке покупаю молоко - всегда прошу его сначала попробовать в стаканчик.

[asy.livejournal.com]

ир, ты гонишь. антибиотики в молоке анализом с трудом определяются

[xenia.livejournal.com]

я так люблю всё рузское. на любое другое молоко у меня плохая реакция