(no subject)

[asyka]

нужна оперативная помощь (поиск не помог!)
сложила в духовку мясо в фольге (свинка и говядина). каждый кусок примерно по килограмма полтора.
цель: типа буженина или иное вкусно-съедобное полностью приготовленное мясо
вопрос: какую температуру и какое время выставить?

Comments

[vladstar.livejournal.com]

Скажу за свининку (говядину не люблю, потому не готовлю). Поставить 350F, где-то на час-полтора. Затем открыть фольгу, поставить 450-500F на 20 минут, чтобы корочка образовалась.

[asy.livejournal.com]

о! корочка! спасибо за идею.

(у меня на одном поддоне сразу и свинка и говядина, естественно, завернутые в раздельную фольгу)

[polittechno.livejournal.com]

Ася, переведи мне пожалйста в цельсии

[asy.livejournal.com]

350 degrees Fahrenheit = 176.666667 degrees Celsius
450 degrees Fahrenheit = 232.222222 degrees Celsius
500 degrees Fahrenheit = 260 degrees Celsius
:)

[alya.livejournal.com]

я запекаю без фольги - в ней не так сочно выходит.
по той же причине - корочка сначала, низкая температура потом. то есть 15 минут на broil и еще с час-полтора - на 350F.
точное время не скажу, поскольку готовность определяю, втыкая в мясо термометр.

[olialia.livejournal.com]

аля, ты же эльф! ты же недавно купила длинное белое платье с оборочками. я не могу представить тебя втыкающей термометр в кусок говядины или свиныны!

[alya.livejournal.com]

мы, эльфы, и не на такое способны!

[asy.livejournal.com]

боюсь, что мой термометр для такого не предназначен %)

но без фольги я не могу -
1. уже поздно
2. пахнет сильно. я вымру

[alya.livejournal.com]

а у тебя нету термометра для мяса? заведи, он стоит копейки и очень сильно облегчает дело
а запахи - да, увы :( без вытяжки очень тяжело - у нас почти каждый раз, когда мы запекаем очередной окорок, срабатывает пожарная сигнализация, и приходится открывать все окна вместе с балконной дверью

[asy.livejournal.com]

у нас есть вытяжка...

[alya.livejournal.com]

тогда ой :( бедная!

[marusja.livejournal.com]

Это же гениально: сначала broil.
Черт, надо купить мясо и попробовать.

[alya.livejournal.com]

черт, надо написать очередной пост в zaedu :)

[dimulka-9.livejournal.com]

Ася, еще не запекла?

[asy.livejournal.com]

ну я уже сложила в духовку и уже прошно 40 минут с момента включения температуры нужной
а что?

[dimulka-9.livejournal.com]

Да просто я мог позвать к компьютеру Свету, она мне мнооого раз запекала большие куски ;)

Она точно умеет.

[dimulka-9.livejournal.com]

Можешь выйти в гугле под Троффом?

[asy.livejournal.com]

нет, конечно.
1. у нас разные компы
2. это же его логины-пароли и я их не знаю
3. комп-то у него тоже залочен %)

[dimulka-9.livejournal.com]

У Светика сейчас просто аськи нет ;) тоже только гугль ;)

[dimulka-9.livejournal.com]

И почему Трофф не на работе? ;)

[sonchen.livejournal.com]

получилось мясо то?
я на 200 по цельсию делаю, если в фольге
часа полтора-два, в зависимости от размера куска